Een deel van de Montepulciano- en Primitivo-druiven wordt volgens de appassimento-methode ingedroogd voor extra concentratie. Na zachte persing volgt een gecontroleerde vergisting met langere schilweking voor kleur en smaakdiepte. De wijn rijpt enkele maanden op roestvrijstaal om zijn volle, fruitige karakter te behouden voordat de blend wordt gebotteld.
Proefnotitie
In de mond warmend, goed uitgebalanceerd, met een aangename lengte.
Eettips
Het is de ideale wijn voor bij de goed gevulde borreltafel, heerlijke Italiaanse gerechtjes met gedroogde ham, olijven en crostini's.
Wijnhuisomschrijving
Het landgoed van Idi di Marzo is gelegen in Villamagna, in het mooiste druiventeeltgebied van de Abruzzo. Hier drukken de inheemse druivenrassen van Abruzzo onder andere Montepulciano, Pecorino en Trebbiano al hun frisheid en intensiteit met verve uit.
Gecertificeerd Sustainable en Vegan, zoals alle wijnen van Idi di Marzo.
