Yalumba Samuel's Collection Grenache-Shiraz-Mataro

Productomschrijving
Levendig robijnrood van kleur, de wijn is zeer aromatisch met lagen van bosbessen, rabarber, geplette rozenblaadjes en kaneel. Het smaakpalet is sappig en helder met bosbessenaroma's en chocola-achtige tannines.

Ligging
Door een warme en droge lente begon het groeiseizoen vroeg. Dit weer bleef zo in de zomer tot en met het einde van januari, toen er een centimeter regen viel. De regen was zeer welkom en gaf de wijnstokken het vocht dat zorgde voor volledige rijping van de druiven. De warme dagen tijdens de zomer en herfst werden gematigd door zeer koele nachten, wat leidt tot geweldige concentratie en lengte in smaak.

Eten & Drinken
Geniet van deze wijn met Kung Pao Chicken of Pad Thai met gefrituurde tofu.

Vinificatie
De Grenache, Shiraz en Mataro worden apart geplukt voor deze rode wijn en gefermenteerd in kleine partijen - sommige in eiken vaten en sommige in roestvrijstalen vaten. De daaropvolgende wijn heeft gedurende 11 maanden gerijpt in nieuw Frans eiken okshoofden (13%) en in oude Franse, Hongaarse en Amerikaanse eiken okshoofden. Franse eiken barriques laten de wijnen ontwikkelen zonder invloed van veel eikensmaak terwijl textuur en complexiteit toenemen.