Chanson Chassagne-Montrachet
Chanson Chassagne-Montrachet
Omschrijving
De Chassagne-Montrachet van Domaine Chanson is een verfijnde, expressieve witte Bourgogne die de klasse van deze beroemde appellatie belichaamt. Deze wijn straalt elegantie uit, met een subtiel samenspel van rijp fruit, mineraliteit en houtinvloed. Een uitstekende vertegenwoordiger van terroir en traditie.
Druivenras(sen)
100% Chardonnay
Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst van zorgvuldig geselecteerde percelen in Chassagne-Montrachet. Na een zachte persing vergist de most op eikenhouten vaten (waarvan een klein deel nieuw hout), gevolgd door rijping ‘sur lie’ gedurende 12 tot 14 maanden. Deze methode zorgt voor complexiteit, romigheid en verfijnde houttonen.
Herkomst
Chassagne-Montrachet AOC, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk. Deze prestigieuze appellatie is beroemd om zijn kalkrijke bodems en koele microklimaat, ideaal voor de productie van expressieve en verfijnde witte wijnen.
Proefnotitie
Bleek goudgeel met groene reflecties. In de neus aroma’s van citrus, witte bloemen, rijpe peer en subtiele toast en amandel. In de mond levendig en mineraal, met verfijnde zuren, een romige textuur, delicate houtinvloed en een lange, elegante afdronk met een ziltige touch.
Eettips
Uitstekend bij schaal- en schelpdieren, kreeft, witvis met botersaus, gevogelte of romige gerechten. Ook prachtig bij verfijnde kazen zoals comté of brie de Meaux. Serveer op 10–12°C in een ruim glas.
Serie uitleg
Deze wijn maakt deel uit van Chanson’s reeks appellation-wijnen uit de Côte de Beaune. Ze worden met zorg gevinifieerd in hun 15e-eeuwse kelder in Beaune en weerspiegelen het karakter van de unieke Bourgondische terroirs.
Wijnhuis omschrijving
Domaine Chanson, opgericht in 1750 in Beaune, behoort tot de oudste en meest gerespecteerde wijnhuizen van Bourgogne. Het domein bezit 45 hectare eigen wijngaarden in topappellaties en focust op terroir-expressie, precisie en elegantie. Sinds 1999 maakt het deel uit van de Bollinger-groep.
