Yalumba The Signature Cabernet Sauvignon - Shiraz

Yalumba The Signature Cabernet Sauvignon – Shiraz

Omschrijving
The Signature van Yalumba is een iconische, krachtige blend uit de Barossa Valley in Australië. Sinds 1962 is deze wijn het vlaggenschip van het huis, waarin de structuur van Cabernet Sauvignon perfect samensmelt met de rijke kruidigheid van Shiraz. Elk jaargang wordt opgedragen aan een belangrijke ‘signature’ persoonlijkheid binnen het familiebedrijf Yalumba – een eerbetoon aan vakmanschap, toewijding en traditie.

Druivenras(sen)
Cabernet Sauvignon & Shiraz

Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst van zorgvuldig geselecteerde percelen in Barossa en Eden Valley. Na fermentatie rijpt de wijn ongeveer 20 maanden in een mix van hogsheads en barriques van zowel Frans als Amerikaans eikenhout. Deze houtlagering geeft de wijn zijn kenmerkende complexiteit, diepgang en rijpingspotentieel.

Herkomst
Barossa Valley, Zuid-Australië. Deze regio geniet wereldfaam om zijn krachtige rode wijnen. De warme dagen en koele nachten, samen met oude wijngaarden en diverse bodems, zorgen voor geconcentreerde, aromatische druiven met een mooie balans tussen rijpheid en frisheid.

Proefnotitie
Diep granaatrood van kleur. In de neus intense aroma’s van zwarte bessen, pruimen en donkere kersen, verweven met tonen van tabak, pure chocolade, cederhout en kruiden. In de mond krachtig en fluweelzacht, met stevige, maar gepolijste tannines, sappig zwart fruit, subtiele houtinvloeden en een lange, elegante afdronk.

Eettips
Een perfecte match met gegrild rood vlees, wildgerechten, lamsrack of stoofschotels. Ook uitstekend bij gerijpte harde kazen of bij een feestelijk diner. Decanteer minimaal een uur voor het schenken. Serveer op 16–18°C.

Serie uitleg
The Signature maakt deel uit van Yalumba’s iconische wijnen en eert telkens een belangrijke medewerker van het wijnhuis. De wijn staat symbool voor de traditie van blended Barossa-wijnen met grote diepgang, elegantie en lange levensduur.

Wijnhuis omschrijving
Yalumba is het oudste familiebezit wijnhuis van Australië, opgericht in 1849. Gevestigd in de Barossa Valley combineert Yalumba generaties aan vakmanschap met innovatieve wijnbouw. Het wijnhuis staat bekend om zijn toewijding aan duurzaamheid, eigen tonnenmakerij (cooperage) en verfijnde stijl die terroir en traditie weerspiegelt.