San Marzano I Tratturi Negroamaro

San Marzano I Tratturi Negroamaro, geweldige druiven voor geweldige wijnen.Voortdurend is men op zoek naar de beste omstandigheden om deze mooie wijnen te produceren en te laten ouderen. De bodem van San Marzano I Tratturi Negroamaro bestaat voornamelijk uit klei met een gemiddelde diepte van 1 meter.

Druivensoort(en)
San Marzano I Tratturi Negroamaro is van 100% Negroamaro druiven.

Vinificatie
Schilinweking gedurende 10 dagen en een alcoholische fermentatie onder gecontroleerde temperaturen.
De wijn rijpt enkele maanden "sur lie".

Proefnotities
Aroma's van wilde aardbeien, zwarte bessen, specerijen en tijm in de neus. Een volle wijn, die zacht is en goed in balans. Een plezierig glas wijn met een intense, fruitige afdronk.

Eten & drinken
Een goede begeleider bij diverse voorgerechten, vleesgerechten en rijpe kazen.

Gebied
San Marzano, Salento, Puglia. Op ongeveer 100 meter, boven de zeespiegel, met een gemiddelde hoge temperatuur en weinig neerslag. De bodem is van klei.

Oogst
Tweede en derde week van september

De plantdichtheid
4.500 wijnstokken per hectare.

Serveren
16-18 °C