Salentein Primus Chardonnay

Salentein Primus Chardonnay
Valle de Uco, Mendoza, Argentinië

Een krachtige, hoog-gelegen Chardonnay van Salenteins iconische Primus-lijn. De druiven komen uit Finca La Pampa in San Pablo (1250-1300 m), waar koele nachten en intense zon zorgen voor geconcentreerde aroma’s en frisse zuren.

Druivenras

100 % Chardonnay

Vinificatie

Hele trossen worden zacht geperst; het most klaart statisch bij 5-8 °C. Fermentatie start in RVS en gaat daarna verder in Franse eiken barriques (10 % nieuw, 90 % 2ᵉ/3ᵉ gebruik) bij 18-20 °C, deels met inheemse gisten. 90 % van de wijn ondergaat malolactische gisting. Regelmatige bâtonnage op de fijne lies geeft extra romigheid. Rijping: 10 maanden in eiken.

Herkomst

Finca La Pampa, San Pablo-subzone, Valle de Uco. Alluviale bodems met kalksteenrijke keien en een groot dag-nacht­temperatuurverschil garanderen mineraliteit en levendige zuren.

Proefnotitie

Goudgele tint met groene reflecties. Verleidelijke neus van rijpe perzik, ananas en gouden appel, verweven met honing, vanille en subtiele toast. Vol en breed in de mond, romige textuur, frisse citruszuren en een lange, minerale finale.

Eettips

Uitstekend bij zeebaars, tonijn-tataki, kalfsvlees, gegrilde kip of romige risotto met paddenstoelen. Serveertemperatuur: 10-12 °C.

Serie-uitleg

Primus (Latijn voor “de eerste”) is Salenteins vlaggenschip­serie: single-varietal wijnen afkomstig van de beste percelen en bedoeld om het hoogste kwaliteits­niveau van de Valle de Uco te tonen.

Wijnhuis omschrijving

Bodegas Salentein is pionier in premium wijnbouw in de Valle de Uco. De wijngaarden liggen op 1050-1700 m hoogte en profiteren van zuivere Andes-smeltwaterrivieren en vijf microklimaten, wat resulteert in wijnen met uitzonderlijke frisheid en expressie.