La Calla Puglia IGT Appassimento
leer, rook, en peper. Lees meer...
La Calla Puglia IGT Appassimento
Omschrijving
La Calla Appassimento is een intense en volle rode wijn uit Puglia, Zuid-Italië. Door gebruik van de traditionele appassimento-methode krijgt de wijn extra concentratie, rijkdom en een zwoele stijl die geliefd is bij liefhebbers van krachtige rode wijnen.
Druivenras(sen)
Primitivo, Negroamaro, Merlot (verhouding kan per jaargang licht variëren)
Vinificatie
Een deel van de druiven wordt ingedroogd (appassimento) voordat de vergisting begint. Dit zorgt voor een hogere concentratie aan suikers, aroma’s en kleur. De wijn rijpt daarna enkele maanden in eikenhouten vaten voor extra complexiteit.
Herkomst
Puglia, Italië. Een warme regio met een lange wijntraditie en uitstekende condities voor intense, rijpe wijnen.
Proefnotitie
Diep robijnrood. In de neus tonen van gedroogd rood fruit, kersenjam, rozijnen en chocolade. In de mond vol, zwoel en zijdezacht, met een subtiele houttoets en een ronde afdronk.
Eettips
Ideaal bij wild, stoofgerechten, gegrild vlees of gerijpte kazen. Ook heerlijk bij een stevige pasta met vleessaus. Serveer op 16-18°C.
Wijnhuis omschrijving
La Calla is een project van gepassioneerde wijnmakers die focussen op traditionele technieken zoals appassimento om authentieke Zuid-Italiaanse wijnen te maken met moderne finesse en toegankelijkheid.
