Farina Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Farina Valpolicella Ripasso Classico Superiore, rijk en rijp van Farina. Fruittonen van pruim en kersen jam geven identiteit aan een fijne balans van tannine, frisse zuren en zoet. Op de achtergrond komen tonen van intense peper, leer en gember tot uiting
Eten & drinken
De Farina Valpolicella Ripasso Classico Superiore gaat goed samen met gerechten van rood vlees en gerijpte kazen.
Ligging
De Farina Valpolicella Ripasso Cassico Superiore DOC is een mondvol fruit en kruiden. De wijngaard in 'San Pietro in Cariano' is van vulkanisch kalkgrond en hierdoor mede verantwoordelijk voor de stijl van de Ripasso.
Vinificatie
De Farina Valpolicella Classico Superiore vergist in de herfst. Ripasso ontstaat in het voorjaar als Amarone druivenschillen worden toegevoegd aan de wijn en hierdoor opnieuw gaat vergisten.