Cignomoro Pepe Nero Primitivo

Cignomoro Salento IGP Pepe Nero Primitivo – Cignomoro

Omschrijving
De Cignomoro Salento IGP Pepe Nero Primitivo is een volle en kruidige rode wijn uit Salento, Puglia. De naam Pepe Nero (zwarte peper) verwijst naar de kenmerkende kruidigheid van de wijn, die prachtig verweven is met het rijpe fruit van de Primitivo-druif. Dit is een elegante, moderne wijn met een zachte structuur en een lange afdronk.

Druivenras(sen)
100% Primitivo

Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst in de vroege ochtenduren om hun frisheid te bewaren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met een gecontroleerde temperatuur. Een deel van de wijn rijpt enkele maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een subtiele vanilletoon en extra complexiteit.

Herkomst
Salento IGP, Puglia, Zuid-Italië – een gebied dat profiteert van veel zonuren, warme zomers en verkoelende zeewinden van zowel de Ionische als Adriatische Zee. Dit terroir zorgt voor geconcentreerde druiven met een natuurlijke zoetheid en kruidigheid.

Proefnotitie
Diep robijnrood met paarse nuances. In de neus aroma’s van rijpe pruimen, kersen, vijgen en bosbessen, gecombineerd met tonen van zwarte peper, kruiden, vanille en een vleugje mokka. De smaak is vol, fruitig en kruidig, met zachte tannines en een lange, warme afdronk.

Eettips
Uitstekend te combineren met gegrild rood vlees, kruidige pastagerechten, lamsstoofpot, pizza met vlees of belegen kazen. Serveer op 16–18°C, eventueel na kort decanteren.

Serie uitleg
De Pepe Nero-lijn van Cignomoro legt de nadruk op de kruidige en aromatische kant van de Primitivo. Het is een moderne interpretatie van deze druif met een balans tussen fruit, specerijen en houtinvloed.

Wijnhuis omschrijving
Cignomoro is een vooruitstrevend wijnhuis in Puglia dat bekendstaat om zijn wijnen met karakter en elegantie. Door traditionele druivenrassen te combineren met moderne wijnmaaktechnieken produceert Cignomoro wijnen die zowel de kracht als de finesse van Zuid-Italië weerspiegelen.