San Marzano Liboll Extra Dry Spumante

Druivensoort(en)
80% Chardonnay, 10% Bombino, 10% Minutolo

Vinificatie
De druiven worden zachtjes geperst, waarbij alleen de eerste pers wordt gebruikt die "vrijloop-sap" wordt genoemd (55%) en die vervolgens gist bij lage temperaturen.De resulterende wijn wordt ontwikkeld in een autoclaaf volgens de "Charmat" -methode. Na de tweede gisting blijft het ongeveer een maand in de autoclaaf gisten.

Proefnotities
Deze mousserende wijn is strogeel met groene reflecties. Intens, aangenaam en absoluut fruitig van witte perzik en rijk aan bloemige tonen van pittige salie. Fris en levendig, rond en goed gebalanceerd met een aanzienlijke persoonlijkheid.

Eten & Drinken
Perfect als aperitief en voorgerechten van vis.