Cignomoro Puglia IGP 30 Vecchie Vigne Bianco d'Alessano

Cignomoro Puglia IGP 30 Vecchie Vigne Bianco d'Alessano – Cignomoro

Omschrijving
De Cignomoro Puglia IGP 30 Vecchie Vigne Bianco d'Alessano is een verfijnde, volle en aromatische witte wijn gemaakt van oude wijnstokken van het zeldzame druivenras Bianco d'Alessano. Deze wijn combineert frisheid en elegantie met de rijke, complexe structuur die de oude stokken geven. Het is een bijzondere wijn die de authenticiteit en originaliteit van Puglia perfect weergeeft.

Druivenras(sen)
100% Bianco d'Alessano

Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst van wijnstokken die gemiddeld 30 jaar oud zijn. Na een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde fermentatie volgt een korte rijping op de fijne lie (sur lie) in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor extra rondheid, complexiteit en een subtiele romigheid.

Herkomst
Puglia IGP, Zuid-Italië – een regio met een warm mediterraan klimaat, veel zonuren en bodems rijk aan mineralen, wat de wijnen hun volle smaak en aromatische intensiteit geeft.

Proefnotitie
Helder strogeel van kleur. In de neus elegante aroma’s van witte bloemen, citrus, perzik en peer, met subtiele hints van amandel en mineraliteit. In de mond fris en verfijnd met een sappige structuur, een lichte romigheid en een lange, elegante afdronk met een ziltige toets.

Eettips
Heerlijk bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte pastagerechten, risotto met zeevruchten en frisse salades. Serveer op 8–10°C.

Serie uitleg
De 30 Vecchie Vigne-serie van Cignomoro is een ode aan de oude wijnstokken (30 jaar en ouder) die lage opbrengsten geven, maar wijnen van uitzonderlijke concentratie, complexiteit en karakter opleveren.

Wijnhuis omschrijving
Cignomoro is een vooruitstrevend wijnhuis in Puglia dat zich richt op het maken van wijnen met een sterke identiteit. Door een focus op autochtone druivenrassen en respect voor traditie in combinatie met moderne technieken, creëert Cignomoro wijnen die de ziel van Zuid-Italië weerspiegelen.