Cignomoro Primitivo 80 Vecchie Vigne

Proefnotitie
Deze rode wijn kleurt diep rood in het glas. Hij heeft een complexe en aanhoudende aroma's van kaneel, tabak, cacao en koffie in combinatie met donker overrijp fruit. Compact en Jammy in de mond met een vanille en chocolade achtige finish op het einde.

Vinificatie
De gezonde druiven worden gekneusd en gefermenteerd in kleine containers bij een uniforme en gereguleerde temperatuur. Inweking op de schillen gedurende meer dan een maand en de maceratie vindt plaats in RVS tanks.12 maanden in nieuwe en tweede passage medium-toasted Franse en Amerikaanse eiken barriques. Vervolgens rijpt de fles nog 4 maanden in de kelders.

Wijn & Spijs
Gaat naast gekruidige kazen ook goed samen met gebraad en gestoofd vlees.