Château Carignan
KLIMAAT & TERROIR: Een zeeklimaat met (tegenwoordig) vaak warme zomers en milde winters. Het weer kan grillig zijn. Het terroir bestaat uit kalk, kiezel en klei.
VINIFICATIE: Na selectie en ontstelen van de druiven vindt de vergisting plaats. De duur van de rijping op barriques varieert van negen tot twaalf maanden, afhankelijk van het oogstjaar.
DRUIVEN: merlot (75%), cabernet sauvignon (15%), cabernet franc (10%)
ALCOHOL PERCENTAGE: 14,00%
GEUR & SMAAK: De wijn is diep robijnrood van kleur, geurt en smaakt naar heerlijk klein rijp rood fruit, specerijen, cederhout en vanille.
SERVEERSUGGESTIE: Een uitstekende combinatie met gebakken of gegrilde entrecote of ossenhaas.
WEETJE: De druiven voor deze Cadillac komen van gemiddeld 30 tot
35 jaar oude wijnstokken.