Rathfinny Classic Cuvée
Rathfinny Classic Cuvée
Omschrijving
De Rathfinny Classic Cuvée is een elegante en verfijnde mousserende wijn uit Sussex, Engeland. Deze traditionele methode mousserende wijn wordt geproduceerd met dezelfde druivenrassen en technieken als Champagne, en staat bekend om zijn finesse, complexiteit en balans. Een indrukwekkende expressie van Engels terroir die perfect past bij feestelijke gelegenheden of gastronomische momenten.
Druivenras(sen)
65% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
Vinificatie
De basiswijn wordt afzonderlijk gevinifieerd in roestvrijstaal en gedeeltelijk in eikenhouten vaten. Na de assemblage volgt een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. De wijn rijpt minimaal 36 maanden ‘sur lie’ om extra diepte, textuur en complexiteit te verkrijgen. Na dégorgement wordt een lage dosage toegevoegd om de frisse stijl te behouden.
Herkomst
South Downs, Sussex, Engeland. De kalkrijke bodems – vergelijkbaar met die in de Champagne – en het koele maritieme klimaat zorgen voor een langzame rijping en een uitzonderlijke aromatische frisheid in de druiven.
Proefnotitie
Bleek goudgeel met fijne, aanhoudende bubbels. De neus opent met aroma’s van brioche, citroenrasp, rijpe appel en witte bloesem. In de mond een verfijnde mousse, levendige zuren, tonen van citrusfruit, perzik en een subtiele minerale afdronk met elegante complexiteit.
Eettips
Uitstekend als feestelijk aperitief of bij gerechten als oesters, zalmtartaar, lichte visgerechten, sushi of kip met romige saus. Ook heerlijk bij een Engelse afternoon tea met hartige hapjes.
Serie uitleg
De Classic Cuvée maakt deel uit van Rathfinny’s kernassortiment mousserende wijnen, gemaakt volgens de traditionele methode. De wijn is een weerspiegeling van de Engelse sparkling wine-revolutie en benadrukt terroir, elegantie en vakmanschap.
Wijnhuis omschrijving
Rathfinny Wine Estate is een familiebedrijf gevestigd in Sussex, opgericht in 2010, en behoort inmiddels tot de toonaangevende producenten van Engelse mousserende wijn. Het wijngoed werkt duurzaam en handmatig in de wijngaarden en focust op kwaliteit en precisie. Rathfinny staat bekend om zijn elegante, lang gerijpte sparkling wines die internationaal worden geprezen.
