Remo Farina Amarone Montefante Riserva

Remo Farina Amarone della Valpolicella Montefante Riserva

Omschrijving
De Remo Farina Amarone Montefante Riserva is het vlaggenschip van wijnhuis Farina – een krachtige, elegante en indrukwekkende wijn die alleen in uitzonderlijke jaren wordt geproduceerd. Deze topcuvée wordt gemaakt van druiven afkomstig van de historische Montefante-wijngaard, gelegen op een hoogte van 350 meter in het hart van de Valpolicella Classico regio. Montefante combineert kracht, finesse en complexiteit, en is een wijn voor de ware liefhebber van grote Italiaanse rode wijnen.

Druivenras(sen)
65% Corvina, 20% Rondinella, 15% Molinara

Vinificatie
Na de handmatige oogst worden de druiven gedurende circa 100 dagen gedroogd op houten rekken (appassimento-methode), waarbij ze intensiteit en concentratie opbouwen. Hierna volgt een langzame fermentatie op lage temperatuur die meer dan 30 dagen duurt. De wijn rijpt vervolgens 36 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens 24 maanden rijping op fles alvorens de markt te betreden. Dit lange proces levert een uitzonderlijk geconcentreerde en harmonieuze wijn op.

Herkomst
Montefante-wijngaard, Valpolicella Classico DOCG, Veneto, Italië.
De hooggelegen wijngaard geniet van uitstekende zonblootstelling overdag en koele nachten, wat bijdraagt aan rijpe aroma’s én levendige zuren. De kalkrijke bodem met tufsteen draagt bij aan de mineraliteit en structuur van de wijn.

Proefnotitie
Intens robijnrood met granaatrode reflecties. De neus is complex en rijk, met lagen van gedroogd fruit zoals vijgen, pruimen en rozijnen, aangevuld met tonen van pure chocolade, tabak, leer en zoete specerijen. In de mond is de wijn krachtig, vol en fluweelzacht, met rijpe tannines, diepe concentratie en een perfecte balans tussen warmte en frisheid. De afdronk is bijzonder lang en elegant, met een subtiele hint van balsamico en mokka.

Eettips
Een meditatiewijn pur sang, perfect bij rijke vleesgerechten zoals wild, stoofpotten, ossobuco of een klassieke Bistecca alla Fiorentina. Ook subliem bij gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino. Laat de wijn decanteren en serveer op 18°C.

Serie uitleg
De Montefante Riserva vertegenwoordigt het allerbeste van wat Farina te bieden heeft. Alleen de beste druiven uit een enkele, historische wijngaard worden gebruikt, en alleen in uitmuntende oogstjaren. Een wijn die enkel in kleine oplage wordt gemaakt, met ambacht en precisie, bedoeld om lang te bewaren en langzaam van te genieten.

Wijnhuis omschrijving
Cantina Farina, gevestigd in San Pietro in Cariano, is een gerenommeerd familiebedrijf dat al sinds het begin van de 20e eeuw actief is in de Valpolicella-regio. De familie Farina staat bekend om haar toewijding aan kwaliteit, authenticiteit en respect voor terroir. Met zowel traditionele als moderne technieken produceert het huis wijnen die de ziel van de Valpolicella weerspiegelen – met Montefante Riserva als kroonjuweel.