De Stefani Rive di Refrontolo Extra Brut Millesimato

De Stefani Rive di Refrontolo Extra Brut Millesimato – Prosecco Superiore DOCG

Omschrijving
De Rive di Refrontolo Extra Brut Millesimato van De Stefani is een elegante en droge mousserende wijn uit het hart van de Prosecco Superiore DOCG-regio in Veneto, Italië. Deze Prosecco onderscheidt zich door zijn verfijnde stijl, fijne mousse en een expressieve smaak die de essentie van de Glera-druif weerspiegelt.

Druivenras(sen)
100% Glera

Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst in de wijngaard Colvendramé, gelegen op de heuvels van Refrontolo, tussen Conegliano en Valdobbiadene. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en volgt de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De tweede vergisting vindt plaats volgens de 'Italiaanse methode' in gesloten roestvrijstalen tanks onder druk, wat resulteert in een fijne en persistente mousse.

Herkomst
Colvendramé Estate, Refrontolo (TV), Veneto, Italië
De wijngaard ligt op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau en profiteert van een uitstekende blootstelling aan de zon, wat bijdraagt aan de optimale rijping van de druiven. Het klimaat met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpt bij het behoud van de frisse zuren en aromatische complexiteit van de Glera-druiven.

Proefnotitie
Licht strogeel van kleur met een groene reflectie. Het bouquet is intens en verfijnd, met aroma's van witte bloemen, lelietje-van-dalen en groene appel. De smaak is droog, harmonieus en aangenaam sappig, met een aangename mineraliteit en een lange, frisse afdronk.

Eettips
Deze Prosecco is ideaal als aperitief en past uitstekend bij zeevruchten, schaal- en schelpdieren, oesters, sushi, lichte visgerechten en wit vlees met frisse sauzen. Ook heerlijk bij vegetarische gerechten zoals asperges of risotto met kruiden.

Serie uitleg
De 'Rive di Refrontolo' is een subzone binnen de Prosecco Superiore DOCG-regio, bekend om zijn steile hellingen en unieke microklimaat, wat resulteert in wijnen van hoge kwaliteit met een uitgesproken terroirexpressie. De Stefani legt de nadruk op duurzaamheid en respect voor de natuur, met biologische teelt en minimale interventie in de kelder.

Wijnhuis omschrijving
Het familiebedrijf De Stefani heeft zijn oorsprong in Refrontolo, een pittoresk heuveldorp in Veneto, Italië. De wijngaarden zijn beplant met een hoge plantdichtheid en hebben een laag rendement per plant, wat bijdraagt aan de concentratie en complexiteit van de wijnen. Onder leiding van de vierde generatie, Alessandro De Stefani, worden de wijnen gekarakteriseerd door een natuurlijke benadering van wijnmaken, met het gebruik van inheemse gisten en zonder toevoeging van sulfieten.