AIX White

AIX White – Maison Saint Aix

Omschrijving
AIX White is een verfijnde witte wijn uit de Provence met een levendig karakter. Het aromatische boeket barst van frisse citrusbloesems, groene appel en rijpe peer. In de mond fris en strak met tonen van citroenschil, grapefruit en een minerale ondertoon. De textuur is elegant met nuances van amandel en honing. De finale is lang, verkwikkend en doet denken aan een zilte zeebries.

Druivenrassen
Sauvignon Blanc, Grenache Blanc, Vermentino

Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst in de vroege ochtend om frisheid te behouden. Na een korte schilinweking volgt een zachte persing bij lage temperatuur. De vergisting vindt plaats in RVS-tanks. De wijn rijpt enkele maanden “sur lies” voor extra body. Geen houtgebruik, om puurheid en mineraliteit te bewaren.

Herkomst
Provence, Frankrijk – AOP Côteaux d’Aix-en-Provence

Proefnotitie
Een elegante, aromatische wijn met tonen van citrus, appel, witte perzik en kamperfoelie. In de smaak citrus, grapefruit, meloen en een vleugje mineraliteit. Verfrissende zuurgraad met een lichte ziltige toets in de afdronk.

Eettips
Heerlijk bij gegrilde vis, zomerse salades, schaal- en schelpdieren of sushi.

Wijnhuis omschrijving
Maison Saint Aix is een gerenommeerd en duurzaam wijnhuis uit het hart van de Provence. Bekend om zijn rosés en verfijnde witte wijnen. De AIX-wijnen combineren terroir, traditie en moderne vinificatie. AIX White kreeg internationale erkenning met een gouden medaille bij de Gilbert & Gaillard International Challenge 2024.