Farina Rosso Veronese

Farina Rosso Veronese IGT

Omschrijving
De Farina Rosso Veronese is een volle en karaktervolle rode wijn uit de regio Veneto, die opvalt door zijn moderne stijl, rijke smaken en soepele structuur. Deze wijn is geïnspireerd op de traditionele Amarone-techniek, waarbij deels ingedroogde druiven worden gebruikt om meer concentratie en diepte te creëren. Het resultaat is een wijn met een zachte textuur, fluweelzachte tannines en een prachtig evenwicht tussen fruit, kruidigheid en elegantie.

Druivenras(sen)
Corvina, Rondinella, Molinara
(Met mogelijk een klein aandeel Merlot of andere lokale rassen)

Vinificatie
Een deel van de druiven wordt kort ingedroogd volgens de appassimento-methode, wat zorgt voor meer concentratie van suikers, aroma’s en tannines. Na een langzame fermentatie onder gecontroleerde temperatuur rijpt de wijn deels op eikenhouten vaten, deels in roestvrijstaal. Dit levert een rijke maar toegankelijke wijn op, met behoud van frisheid en elegantie.

Herkomst
Veneto, Italië (Indicazione Geografica Tipica Veronese)
De heuvelachtige wijngaarden rondom Verona profiteren van een mild microklimaat, mineraalrijke bodems en voldoende zonuren. Deze omstandigheden zijn ideaal voor het rijpen van traditionele Valpolicella-druiven met behoud van frisse zuren.

Proefnotitie
Intens robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen, aangevuld met tonen van kaneel, cacao en een vleugje vanille. In de mond vol en zacht, met ronde tannines, rijp donker fruit en een subtiele kruidigheid. De wijn heeft een harmonieuze structuur en een warme, aanhoudende afdronk.

Eettips
Heerlijk bij geroosterd vlees, pasta’s met vleessaus, risotto met paddenstoelen of gerijpte kazen. Ook een uitstekende wijn voor een gezellige avond zonder maaltijd. Serveer op 16-18°C en eventueel karafferen voor extra expressie.

Serie uitleg
De Rosso Veronese maakt deel uit van Farina’s moderne interpretatie van de klassieke wijnen uit de regio. Door traditionele technieken zoals appassimento te combineren met een soepele stijl, is dit een wijn die liefhebbers van kracht én elegantie weet te verleiden.

Wijnhuis omschrijving
Cantina Farina is een familiebedrijf met diepe wortels in het hart van Valpolicella Classico. Generaties lang maakt de familie wijnen met passie en respect voor het terroir. Ze combineren lokale druivenrassen met moderne vinificatietechnieken, en leveren wijnen die typisch Italiaans zijn, maar toegankelijk voor een internationaal publiek. De Farina Rosso Veronese belichaamt deze filosofie perfect.