Casato di Melzi Primitivo Salento IGT

Casato di Melzi Primitivo Salento IGT, de Primitivo wordt verbouwd op een heuvelachtig terrein, de bodem is van klei en kalkhoudend. De natuur van Casato di Melzi Primitivo Salento IGT is rotsachtig en rijk aan mineralen. De Primitivo druif is overgeplant naar de regio Salento, deze wordt gekenmerkt door een culturele traditie van ongeveer 3000 jaar, die behoort tot de Magna Grecia en de Romeinse periode.

Druivensoort(en)
De Primitivo druiven worden met de hand geplukt in begin september. De trossen zijn niet aan elkaar geplakt en hebben een aantal kleine bessen met een hoge concentratie aan suiker.

Vinificatie
De Primitivo druiven worden ontsteeld en gevinifieerd volgens sommige zeer nieuwe methoden die een zachte verwerking waarborgen. De maceratie vindt plaats in stalen tanks.

Proefnotities
De kleur van deze Primitivo is kardinaalrood. In de neus komen intense aroma's naar voren, met geuren van kersen en vanillie, kruiden en een vleugje leer. In de mond is deze Primitivo krachtig, rijk, met een lange finale.

Eten & drinken
Wijn voor alle dag, BBQ, vlees en pastagerechten.